魚市直営店の裏側にある活魚水槽です。魚は鮮度が命。入荷が安定しない天然物をある程度ストックしておき、お店様のタイミングに合わせて出荷するために設置しました。活魚のほか貝類を手持ちにしています。お店様ご来店時に、気に入った魚をその場で〆てお持ち帰りいただいたり、「全部売れちゃった！魚が足りない！」の電話をいただいた時に威力を発揮しています。
お店様の代わりに、その日一番狙い目の魚を毎朝築地で仕入れてきます。築地（往復2時間）や北部市場に朝7時に仕入れに行かなくてすむのがメリット。ローカルな地域市場と築地とは、扱っている魚種や産地がかなり違います。客付きのいい魚を刺身で出せる鮮度で！目指しているのは「居酒屋さんの鮮魚市場」です。
1店では実現できない大量仕入れをしておりますが、お店様の席数やお料理のコンセプトにより、欲しい魚や数量がかなり変わることでしょう。カツオ、ブリなどの大きな魚は半身・四分の一から承ります。アジ・サバなどの小魚や貝類は1本単位でもOK。小ロットでも築地価格でご提供できます。
急な宴会が入ったのでもう一品分を、おもしろい魚は入っていないか、ブイヤベースの素材はありますか。そんな時は魚市直営スーパーにお越しください。鮮魚売場のアクリルケースに日替りで魚を展示していますが店頭に出している魚はごく一部です。冷蔵庫にお店様用ストックを用意しております。
当日朝11時までにお電話くだされば、取り置きも可能です。日によって入荷する魚が異なりますので、まずはお電話でお問合せください。
季節物商品のカキや白子、天然活魚や高級鮮魚などの人気商品はお取引様の分で売り切れる場合もございますのでご了承ください。
魚市へのお問合せはお電話でお気軽にどうぞ。
平日午前10時〜午後9時、日曜・祝日午前10時〜午後7時
の間は担当者がおります。