鮮魚卸　魚市

田園都市線・二子新地駅の鮮魚卸「魚市」です。
鮮度の高い高級魚を、お店様の原価にやさしい築地価格でご提供するため、

天然物・地物の鮮魚にこだわって毎朝、築地の仲卸さんから仕入れています。
直営の鮮魚スーパー店頭で当日ご購入も可能です。

魚は鮮度が命。魚市は毎朝築地で仕入れて3時間後にはお店様に出荷を開始します。 私たちのコンセプトは「居酒屋さんの鮮魚市場」。マグロ・ブリ・イカの3点盛などマンネリ化したお刺身ばかりではお客様に飽きられてしまいます。写真は肝が美味しい青森産の地魚どんこ。味噌仕立てのどんこ汁は青森の郷土料理のひとつです。魚市ではブランド魚をはじめとして、季節折々の魚、珍しい地域魚など、お店様向けの鮮魚には特に力を入れています。

写真のお料理はお取引先の看板メニュー、刺身豪華7点盛りです。使っている魚は朝〆の鮮魚を中心に、厚岸産マガキ、本カマスや、珍しいアブラボウズなど24種類の中からお客様が自由に7種類を選べます。来店された方が必ずオーダーする人気メニューで、お店様は毎日1,980円でお出ししています。 この品揃えと価格を実現するため、魚市は厳選仕入れと築地価格でお手伝いしています。魚市は仕入れの妥協をいたしません。たとえば、多少安いワラサよりもブリを選び、ブリの中でも氷見産で値ごろの魚を狙います。一口食べて違いが分かる魚、客付きのいい旨い魚をご提供しています。

魚は種類ごとに一番美味しい大きさがあり、産地や水揚げされた漁港、釣った後の手当次第で美味しさが変わってしまうデリケートな食材です。肉や野菜と比べると鮮度落ちが早いため、メニューに取り入れて捌くのに一工夫も二工夫も必要です。だからこそ他店と差がつきます。お客様にとって忘れられない味となります。

従来は店頭お渡しでしたが、平成28年10月からお買い上げいただいた商品をお店様まで500円で配達いたします。何箱あっても一律500円です。仕込みでお忙しいお店様、数か所の店舗に配分したい方、どうぞご遠慮なくお申し付けください。 初回お試し配達1回に限り無料とさせていただきます。